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Ementas
Elaboração das Ementas
De acordo com as regras de uma alimentação saudável, a elaboração da ementa deve observar alguns aspetos como:
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Ser equilibrada e rica nutricionalmente, respeitando o contexto sócio- cultural das crianças a que se destina;
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Ser diversificada e estar de acordo com o desenvolvimento das crianças a que se destina;
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Respeitar as preferências e necessidades individuais de cada criança;
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Ser elaborada com a colaboração de todos os responsáveis no estabelecimento por este processo (diretor do estabelecimento, cozinheiro) e com o aconselhamento de um nutricionista;
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Em situações de necessidade, possuir dietas especiais.
Regras para uma alimentação saudável
Uma alimentação saudável e equilibrada é uma das condições necessárias para viver uma vida longa e plea.
Assim torna-se importante evitar os erros alimentares de seguida referidos:
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O elevado consumo de sal;
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O elevado consumo de gorduras;
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O elevado consumo de açúcar e alimentos açucarados;
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O reduzido consumo de alimentos ricos em fibras (hortaliças, legumes e frutos são excelentes fornecedores de fibras alimentares, vitaminas e minerais);
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Saltar refeições e não tomar o pequeno almoço.
A alimentação deve ser muito variada, tendo em conta as recomendações da Roda dos Alimentos Portuguesa. É importante assim:
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Restringir o consumo adequado de alimentos do grupo dos legumes e frutos, devido à sua riqueza em fibras alimentares, vitaminas e minerais;
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Restringir o consumo de calorias totais;
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Preferir preparados culinários mais saudáveis como cozidos, cozidos a vapor, assados, grelhados e estufados.
Confeção
Na Escolinha Encantada, as ementas são cuidadosamente confecionadas na nossa cozinha e com 8 ementas semanais variadas.
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